SCRIGN0 DEL TESORO
Preparate una pastella con mezzo uovo (1 uovo intero per due  porzioni), la farina, il latte e un pizzico di sale. Ungete una  padella antiaderente con il burro scaldatela a fuoco medio e  versatevi la pastella, roteando bene la padella in modo da  uniformare il contenuto. Cuocete 1 minuto e mezzo per parte, aiutandovi con una spatola per girare la crespella. Lasciarla  raffreddare e mettetela da parte. Nella stessa padella rosolate  le verdure tagliate a piccolissimi cubetti con un filino di olio, salate leggermente, e cuocete finché la  patata diventi tenera, aiutandovi con poca acqua se occorre. Frullate il composto ottenuto e depositatelo sulla crespella.  Aggiungete il parmigiano a cubetti, chiudete la crespella come un  sacchettino, legandolo con un filo di erba cipollina e mettetela  in una pirofila da forno. Scaldate in un piccola casseruola la  panna e fatevi sciogliere il parmigiano grattugiato, poi  cospargete con questa salsina lo scrigno. Gratinate pochi minuti  in forno e servite subito.12